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中国発祥の鍋料理のひとつで名前の通り、辛いのが特徴。白濁のスープと、辛い味付けの麻辣スープの2種類を別々に入れて煮立て、店によって工夫された食材をお好みのスープに入れて煮て食べます。辛いだけではなく、昨今は薬膳火鍋としても注目を集めていて、コラーゲンを凝縮されたスープに身体に良いとされる食材をさんざんいれて食べる鍋だけあって、女性からの絶大の支持を受けています。健康志向の方にはおすすめの料理といえそうです。

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